Koriander Kalk Margaritas

Koriander Kalk Margaritas

Schönen Samstag! Ohne ein bisschen Cocktail wäre es nicht das Wochenende.

Koriander Kalk Margaritas! Wie dieser Cocktail entstanden ist, ist eine lange Geschichte.

Alles begann am letzten Wochenende, als Nick ein Honig-Zitronen-Weißbier fertig stellte. Ich musste 7 riesige Zitronen für ihn auspressen…


Als ich mir die scheinbar nutzlosen Zitronenschalen ansah, hatte ich eine Idee. Ich liebe die in Schokolade getauchten Orangen- und Zitronenschalen, die ab und zu in einer wirklich guten Schachtel Pralinen stehen. Süß, zäh und lecker! Also beschloss ich, kandierte Zitronenschalen herzustellen!

Kandierte Zitronenschalen

  • 5 große Zitronenschalen
  • 2 Tassen Wasser
  • 2 Tassen Zucker plus Extra für die Beschichtung

Schneiden Sie die Zitronenschalen in Streifen und entfernen Sie alle Mark (den weißen Teil, der wirklich bitter ist).


Bringen Sie das Wasser in einem Topf mit mittlerer Sauce zum Kochen. Fügen Sie die Zitronenschalen hinzu und kochen Sie ungefähr 5 Minuten.


Entfernen Sie die Zitronenschalen aus dem Wasser.


Fügen Sie den Zucker hinzu und kochen Sie, bis er aufgelöst ist. Legen Sie die Zitronenschalen wieder in den Topf. 30 Minuten kochen, bis sie durchscheinend ist, gelegentlich umrühren.


Legen Sie die Zitronenschalen zum Abtropfen in ein Gestell und trocknen Sie sie ab. Trocken über Nacht.


Legen Sie die Zitronenschalen in einen Reißverschlussbeutel mit zusätzlichem Zucker und schütteln Sie sie rundherum. Ta-da! Kandierte Zitronenschalen.


Sie fragen sich also, was die verdammten kandierten Zitronenschalen mit Margaritas zu tun haben, richtig? Nun, wenn man mit den kandierten Zitronenschalen ein anderes Produkt herstellt.


Zitrone einfacher Sirup! Ich wollte die zitronige, zuckerhaltige Flüssigkeit wegwerfen, aber dann dachte ich, hmmm … ich könnte das vielleicht für ein leckeres Getränk verwenden. Und so habe ich es gerettet.

Als es am Freitagabend wieder losging, machte ich eine kleine Google-Suche, welche Arten von Getränken ich mit Zitronensirup machen konnte. Viele Margaritas kamen hinzu, darunter eine sehr interessant klingende Cilantro Lime Margarita! Ich hatte eigentlich alle Zutaten dafür zur Hand, also habe ich es probiert…


Koriander Kalk Margaritas

macht 2 Getränke

  • 3 Schüsse Tequila
  • 1,5 Schuss Grand Marnier oder Triple Sec
  • 1,5 Schuss Zitronensirup (oder normale SS)
  • Saft von 2 Limetten
  • 2 EL Cilantro, durcheinander oder gehackt
  • 1/4 Tasse helles mexikanisches Bier
  • Salz für Felgen

Tequila, Grand Marnier, einfachen Sirup, Limettensaft und durcheinandergemachten Koriander in einem Shaker mit Eis mischen. In zwei mit Salz umrandete Gläser über Eis gießen. Jedes Getränk mit Bier auffüllen.

Koriander Kalk Margaritas

So gut! Ich liebe nicht immer Margarita-Mixe, deshalb war es fantastisch, sie von Grund auf neu zu machen. Der Koriander verleiht den Margaritas eine frische und interessante Note, ohne dabei zu stark zu sein. Auf jeden Fall ein Gewinner!

Zeit, um an den Pool zu gehen… Ich könnte jetzt gleich eine weitere davon nehmen! 😉

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